'

日韩电影在线中文宇幕

   
学院概况
学院简介
组织机构
学院领导
学术带头人
系部设置
您现在的位置:日韩电影在线中文宇幕 >> 学院概况 >> 系部设置 >> 浏览
学院概况
食品科学与工程系

[ 发布时间:2018- 12- 13 ]


 食品科学与工程系简介

  食品科学与工程系溯源于原森林资源与环境学院森林培育系2000年增设的食品科学与工程专业方向,2005年国家教育部正式批准我校设立食品科学与工程本科专业。2000~2005年间,作为林学专业食品科学与工程专业方向招生本科生;2006年起以食品科学与工程本科专业独立对外招生根据学校学科、专业调整的发展规划,2014年6月食品科学与工程专业的学生和教师由森林资源与环境学院划归轻工科学与工程学院,并成立食品科学与工程系。

  现有教职工11人,其中教授/博士生导师2名,副教授/硕士生导师3名;有海外留学背景教师4名。

  食品科学与工程系现有“食品科学与工程”本科专业一个;在学科平台上依托轻工技术与工程省级一级重点学科下“发酵工程”二级学科,对外招收发酵工程、食品科学与工程等方向的硕士、博士研究生。

  食品科学与工程系现建有食品化学与分析实验室、功能食品实验室、发酵工程实验室、食品工程实验室、食品营养与安全实验室、食品工艺实验室等。拥有高效液相色谱仪、气相色谱仪、传感型电子鼻、固相微萃取、质构仪(食品物性分析)等多项大型科研项目的仪器设备。

  专业教师主要进行森林可食用资源中生物活性物质分离纯化及产品开发,森林食品加工及野生植物资源利用,森林食品采后生理及贮藏技术,森林食品营养与安全、食品发酵工程等方面进行科学研究。食品科学与工程专业负责人以及发酵工程学科负责人吴彩娥教授,主持及参加多项省部级以上科研项目,在国内外重要学术核心期刊上发表学术论文一百余篇,主编及参编教材和专著11部,一项科研成果获得 “梁希”林业科学技术奖,一项科研成果获省级科技进步二等奖,两项科研成果获省教育厅科技进步一等奖,一项科研成果获省级教学成果二等奖,获得国家授权专利8项。

  在人才培养方面树立以就业为导向的育人方向,加强基础教育,拓宽专业口径,注重素质教育,重视能力培养,促进学生个性发展,培养“高品质、国际化、创新型”现代食品人才。指导学生积极参加“挑战杯大学生创新创业竞赛”、“南京高校食品科技论坛”等多项学科竞赛,并取得了优异的成绩。